Cà phê rang xay Tây Nguyên là một trong những sản phẩm đặc trưng nổi bật của vùng đất cao nguyên Tây Nguyên, nơi có khí hậu và đất đai lý tưởng cho việc trồng cà phê. Tây Nguyên, với các tỉnh như Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai, Kon Tum, được coi là "thủ phủ cà phê" của Việt Nam, sản xuất phần lớn sản lượng cà phê của cả nước.
Cà phê rang xay Tây Nguyên được biết đến với hương vị đậm đà, mạnh mẽ và rất đặc trưng. Các loại cà phê phổ biến tại đây là cà phê Robusta và Arabica. Cà phê Robusta thường có vị đậm, đắng hơn, trong khi Arabica lại nhẹ nhàng hơn với hương thơm thanh thoát.